Յուրաքանչյուր խոհարարի տրամադրության տակ պետք է մի քանի հիմնական խոհանոցային գործիքներ: Խոհանոցներից շատերը կունենան կաթսաներ և թավաներ, ափսեներ և արծաթյա սպասք, բայց կան նաև այլ շանսեր և ծայրեր, որոնք կարող եք չհասկանալ, որ ձեզ անհրաժեշտ են մինչև նախապատրաստման կեսին չհասնեք: Թեև այս գործիքները ամենահիմնականը չեն, բայց դժվար չէ գտնել, և դրանցից շատերը նույնիսկ չպետք է թանկ լինեն:
Ձեր դարակներում տեղ չունե՞ք: Մենք պատրաստ ենք գրազ գալ, որ կան որոշ ոչ գործնական կտորներ, որոնք դուք կարող եք նվիրաբերել այս հարմար խոհանոցային գործիքների համար տեղ ազատելու համար:
Մսի փափկեցնող միջոց
Սա հարմար գործիք է ձեր խոհանոցի դարակում: Դրանք հասանելի են տարբեր ձևերով, բայց մուրճի ոճը ամենատարածվածն է: Փափկեցնող միջոցները սովորաբար ունեն հարթ երես միսը հարթեցնելու համար և սրածայր, որը ծակում է մաշկը՝ մարինադներով և համեմունքներով համ ավելացնելու համար:
Ճիշտ է, մսի փափկեցնող սարքը, հավանաբար, այն չէ, որ դուք կօգտագործեք ամեն օր, բայց երբ հանդիպեք կոշտ մսի կտորների, դուք ուրախ կլինեք, որ դա ունեք և ստիպված չեք լինի փորել, իսկ հետո ախտահանել: քո ճանկի մուրճը!
Կեղծել
Մսով պատրաստված մսամթերքները հիանալի են, որոնք օգնում են մսամթերքը եփելու ընթացքում նուրբ և հյութալի պահել: Գործիքը երկար խողովակ է՝ ճկուն ռետինե լամպի գագաթով, որը թույլ է տալիս ծծել և դուրս հանել հեղուկները: Դրանք հատկապես հարմար են հնդկահավի պես մի բան պատրաստելիս, որը երկար ժամանակ է պահանջում, քանի որ ձեզ հարկավոր չէ տապակը ջեռոցից հանել. բաստրային խողովակների մեծ մասը բավական երկար է, որ կարող եք պարզապես ներս մտնել և տեղափոխել հյութերը:
Բաստերը կարող են պատրաստվել կոփված ապակուց կամ պլաստիկից: Դրանք սովորաբար թափանցիկ են խողովակի երկայնքով աստիճանավորումներով, որպեսզի կարողանաք կարդալ հեղուկի չափումները, երբ գնում եք: Համոզվեք, որ փնտրեք մեկը, որը կարող է օգտագործվել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը հեղուկների համար:
Դանակների լավ հավաքածու
Լավ որակի դանակների հավաքածուն ապահովում է, որ դուք հեշտությամբ և ապահով կերպով կարող եք կատարել բոլոր տեսակի սննդի պատրաստումը: Իդեալական դանակները պետք է հարմարավետ զգան ձեր ձեռքում և ունենան լավ շեղբեր, որոնք կարող են հղկվել կամ սրվել և պահել իրենց ծայրը:
Չնայած այն հսկայական հավաքածուներին, որոնք դուք կտեսնեք վաճառքում, ձեզ իսկապես անհրաժեշտ է ընդամենը հինգ դանակ՝ ձեր խոհանոցը պատշաճ կերպով հագեցնելու համար, և դուք նույնիսկ կարող եք ազատվել երեքով: Մի փոխանցեք խոհարարի դանակը՝ կերակուրը կտրատելու համար, և համոզվեք, որ ունեք մրգերի և բանջարեղենի կեղևազերծման դանակ և ատամնավոր սայր՝ հացը և այլ մթերքները կտրելու համար, որոնք պահանջում են սղոցել: Դուք կարող եք նաև ներդրումներ կատարել ոսկորների, փորագրող դանակի և օգտակար դանակի մեջ, բայց դրանք կենսական նշանակություն չունեն: Համոզվեք, որ ունեք լավ հղկվող պողպատ և սրիչ, եթե պատրաստվում եք այդ քայլն անել տանը: Նկատի ունեցեք, որ հաճախ ձեր դանակները պարզապես պետք է ուղղեն իրենց եզրերը, ոչ թե սրվեն:
Որակյալ կտրող տախտակ
Անկախ նրանից, թե դուք կտրատում եք բանջարեղենը, թե փափկացնում եք միսը, լավ որակի կտրատող տախտակը հեշտացնում է ճաշի պատրաստումը: Հասանելի է տարբեր չափերի և նյութերի տեսակների, որոնց գտնելն այնքան էլ դժվար չէ: Բամբուկե և փայտե ոճերը հայտնի են և ավելի ներողամիտ մակերես են ապահովում ձեր դանակների համար: Նյութերը, ինչպիսիք են ապակին, գրանիտը և մարմարը, ավելի կոշտ են և կարող են ավելի արագ խամրեցնել ձեր դանակները: Մթերքների խաչաձեւ աղտոտումը վերացնելու համար անհրաժեշտ է պարբերաբար մաքրել և ախտահանել ձեր կտրատախտակը: Իդեալական տարբերակն այն է, որ մսի և բանջարեղենի համար լինի մեկը:
Հուսալի չափիչ բաժակներ և գդալներ
Չափիչ բաժակների ստանդարտ հավաքածուն ունի չորս չափս՝ 1-բաժակ, 1/2-բաժակ, 1/3-բաժակ և 1/4-բաժակ: Հասանելի են նաև 1/8-բաժակ, 3/4-բաժակ և 2-բաժակ հավելյալ չափսեր, և այս օրերին 1-բաժակով շատ չափսեր ներսում գիծ ունեն 3/4 նիշի վրա:
Չափիչ գդալների ստանդարտ հավաքածուները սովորաբար խմբավորվում են 1 ճաշի գդալով, 1 թեյի գդալով, 1/2 թեյի գդալով և 1/4 թեյի գդալով: Հեղուկների և չոր բաղադրիչների համար տարբեր չափիչ գործիքների կարիք ունեք, դեռ քննարկման ենթակա է: Մեկ չափիչ բաժակ կամ գդալ կարող է օգտագործվել երկուսի համար, եթե մաքրեք և չորացրեք այն օգտագործման միջև ընկած ժամանակահատվածում կամ առաջնահերթություն տվեք չոր բաղադրիչին:
Հարվածներ և սպաթուլաներ
Երբ խոսքը վերաբերում է պարագաները խառնելուն, գդալները, հարածները և սպաթուլաները հիմնականում օգտագործվում են սննդի պատրաստման, եփելու և ճաշի մատուցման ժամանակ: Քանի որ յուրաքանչյուր սպասք ունի բազմաթիվ չափսեր, օգտագործվողը կախված է կատարվող առաջադրանքից: Որոշ առաջադրանքներ պահանջում են թեյի գդալ, իսկ մյուսները կարող են պահանջել մեծ մատուցող գդալ: Նույնը վերաբերում է հարելներին և սպաթուլաներին:
Թեև դուք, հավանաբար, կցանկանաք, որ յուրաքանչյուրից մեկը ձեր ձեռքի տակ լինի, դա ձեզնից կախված է՝ անկախ նրանից, թե դուք ընտրում եք մետաղ, սիլիկոն, պլաստիկ կամ փայտ:
Պրեմիեր լիգայի մարդ ու
Քամիչ, որը կրկնակի մաղում է
Քամիչ գործիքները արագորեն աշխատում են հեղուկների բաժանման համար, օրինակ՝ եփած մակարոնեղենը կամ լոբի մի բանկա: Այս պրակտիկաները պահանջում են քամոց, մինչդեռ քինոայի կամ ավելի նուրբ հատիկների ողողումը կարող է պահանջել ցանցային քամիչ:
Չոր բաղադրիչների համար մաղիչի կարիք չկա, քանի դեռ շատ չեք թխում, և ցանցային քամիչը կարող է դա անել, բայց որոշ մարդիկ սիրում են ունենալ այս շքեղ գործիքը:
Ջերմաչափ՝ նուրբ սննդի համար
Խոհանոցային ջերմաչափերն ապահովում են, որ սննդամթերքի ջերմաստիճանը հասնում է անհրաժեշտ ջերմաստիճանի եփման ընթացքում և մնում է անվտանգ ջերմաստիճանում այնուհետև՝ սննդամթերքի անվտանգության համար կենսական երկու քայլերն էլ: Ակնթարթային ընթերցման թվային ջերմաչափերն օգտագործվում են եփելուց հետո՝ ստուգելու սննդի ներքին բարեխառնությունը: Մսի ջերմաչափերը կարող են մտնել ջեռոց, մինչ դուք հնդկահավ կամ տապակ եք եփում, որպեսզի կարողանաք հետևել առաջընթացին:
Եթե դուք շատ եք եփում, ապա ջերմաչափը կարևոր է, քանի որ որոշ բաղադրատոմսերի համար ջերմաստիճանը լավագույն կամ միակ միջոցն է պարզելու, թե արդյոք կերակուրը պատրաստ է:
Փոքր մասշտաբով
Մոռացեք ձեր լոգարանի կշեռքի մասին, բայց գուցե դեռ չուզենաք փոքրիկին խոհանոց գցել: Փոքր թվային կշեռքը կարող է արագ տեղեկացնել ձեզ ձեր չոր և թաց բաղադրիչների քաշը, և քաշը սովորաբար ավելի ճշգրիտ է, և դա կարող է փոխել թխման մեջ (չնայած այն սովորաբար ավելի քիչ բծախնդիր է ճաշ պատրաստելու մեջ):
Այդ նպատակով ձեզ հարկավոր չէ վայրիանալ ծանր կշեռքներով: Եթե այն կարող է կշռել տապակածը և նախագծված է այնպես, որ դուք դեռ կարող եք տեսնել ընթերցանությունը, երբ ձեր ուտելիքը վրան է, դա այն ամենն է, ինչ անհրաժեշտ է տնային խոհարարների մեծամասնությանը:
Հարմար համալրված համեմունքների դարակ
Նույնիսկ ամենաթանկ միսն ու բանջարեղենը թողնում են ցանկալի բան, եթե դրանք լավ համեմված չեն: Կան հարյուրավոր համեմունքների դարակների ոճեր, բայց եթե դուք սկսում եք զրոյից, ապա հեշտ է գտնել այն, որը նախապես հագեցած է ամենատարածված խոտաբույսերով և համեմունքներով:
Բացի ակնհայտ աղից և պղպեղից, ԱՄՆ-ում մարդկանց մեծամասնությունը սիրում է սխտորի և սոխի փոշիներ, դափնու տերևներ, դարչին և մշկընկույզ, օրեգանո, պապրիկա, չաման և կարմիր պղպեղի փաթիլներ: Եթե դուք ցանկանում եք այդ գերթարմ համը ձեռք բերել, գնեք չաղացած համեմունքներ և ներդրումներ կատարեք որոշ սրճաղացներում: