Զվարճալի փաստեր Տեկիլայի մասին Տեկիլայի ազգային օրվա համար

Մենք բոլորս լսել ենք ասացվածքը՝ «Մեկ տեկիլա, երկու տեկիլա, երեք տեկիլա, հատակ», բայց այս հայտնի լիկյորի մեջ շատ ավելին կա, քան հարբելը և տհաճ կախազարդից արթնանալը: Մեքսիկական ոգին զարմանալիորեն բազմակողմանի է, որտեղ մարդիկ ընտրում են այն կոկիկ ըմպել, աղով և լայմով կրակոցներ անել կամ մարգարիտներ խառնել և հանգստանալ: Տեկիլայի ազգային օրը հուլիսի 24-ն է, և ժամանակն է, որ դուք մի քիչ ավելին սովորեք այս ըմպելիքի մասին:

Բուսական է

Արդյո՞ք դա առողջարար է: Ոչ ճիշտ: Տեկիլան պատրաստվում է կապույտ ագավայի բույսից, որը, չնայած իր արտաքին տեսքին, կակտուս չէ։ Կապույտ ագավան իրականում սերտորեն կապված է շուշանի հետ, և դրա միջուկը պարունակում է ակվամիել կամ մեղրաջուր, որն արտադրում է օշարակ և տեկիլա: Որպես տեկիլա դասակարգվելու համար սպիրտը պետք է պարունակի առնվազն 51% կապույտ ագավա: Շատ տեկիլաներ պատրաստվում են 100% մաքուր ագավայով, մինչդեռ խառը պատրաստվում են կապույտ ագավայի և այլ շաքարների համադրությամբ։

hulu հիանալի սեզոն 2

Ոչ բոլոր տեկիլան կարող է ձեզ կախել

Կախվածությունը հիմնականում ջրազրկման և մի բանի հետևանք է, որը կոչվում է կոնգեներներ, որոնք քիմիական կողմնակի արտադրանք են, որոնք հայտնաբերված են ալկոհոլի, հատկապես ավելի մուգ գույնի սպիրտների մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք բաց թողնել կախազարդը, և ով չի անում: - ընտրեք 100% կապույտ ագավայի տեկիլա բլանկո: Blanco-ն մաքուր սպիրտ է, և 100% ագավայի տեկիլաները չեն պարունակում եգիպտացորենի օշարակ կամ այլ էժան շաքարներ, որոնք ավելի հավանական է, որ կհանգեցնեն կախազարդի: Անշուշտ, դուք կցանկանաք հանգիստ վերաբերվել ամեն դեպքում:

Այն գալիս է Մեքսիկայի որոշակի շրջանից

Շամպայնի նման, որը գալիս է միայն Ֆրանսիայի որոշակի տարածաշրջանից, տեկիլան կարող է արտադրվել միայն Մեքսիկայի որոշ մասերում: Մասնավորապես, տեկիլան գալիս է Գվադալախարայից հյուսիս-արևմուտք գտնվող Տեկիլա քաղաքը շրջապատող հինգ շրջաններից: Դրանցից ամենամեծը Jalisco-ն է, չնայած ըմպելիքը արտադրվում է նաև Գուանախուատոյում, Միչոականում, Նայարիտում և Տամաուլիպասում: 2006 թվականին Տեկիլայի մերձակայքում գտնվող այս տարածաշրջանը հռչակվել է ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի Համաշխարհային ժառանգության օբյեկտ՝ իր պատմամշակութային նշանակության համար:

Ունի տեռուար

Պարզ ասած, սա նշանակում է, որ տեկիլան ստացած տարածաշրջանը ազդում է նրա համի վրա՝ շնորհիվ հողի տատանումների, որտեղ աճել է բույսը և թորման գործընթացում օգտագործվող խմորիչը: Ընդհանուր առմամբ, հովիտներում և հարթավայրային շրջաններից տեկիլաներն ավելի հողեղեն, ավելի կծու համ ունեն, մինչդեռ բարձրլեռնային շրջանների տեկիլաները հակված են ավելի քաղցր, մրգային և ավելի ծաղկային:

Տեկիլայի հինգ կատեգորիա կա

• Blanco-ն կամ արծաթե տեկիլան մաքուր սպիրտ է, որը կամ շշալցվում է թորումից անմիջապես հետո, կամ հնանում է երկու ամսից պակաս չժանգոտվող պողպատից կամ չեզոք կաղնու տակառներում:
• Reposado-ն, որը նշանակում է «հանգիստ», հնեցվում է կաղնե տակառներում երկու ամսից ավելի, բայց մեկ տարուց պակաս:
• Joven-ը, որը նաև հայտնի է որպես Oro, սովորաբար բլանկոյի և ռեպոսադոյի խառնուրդ է և կարող է խառնվել ավելացված գունանյութերի հետ՝ դրան տալով իր ակնառու ոսկե գույնը:
• Añejo-ն, որը նշանակում է «հնացած» կամ «վինտաժ», հնեցվում է մեկից երեք տարի կաղնե տակառներում:
• Extra Añejo-ն, համեմատաբար նոր դասակարգումը, հնանում է առնվազն երեք տարով, իսկ ամենահին տեկիլաները հնանում են մոտ 10 տարի:

Մեզկալի տեսակ է

Ամբողջ տեկիլան մեսկալի տեսակ է, բայց ոչ բոլոր մեսկալն է տեկիլա: Mezcal-ը ներառում է սպիրտներ, որոնք թորված են Մեքսիկայի բնիկ ագավայի 150 տեսակներից որևէ մեկից. Տեկիլան պետք է հատուկ պատրաստված լինի կապույտ ագավայից: Մեզկալը սովորաբար ավելի ծխի համ ունի և պատրաստվում է ագավայի բույսի սիրտը բովելով փոսային ջեռոցում տաք ժայռերի վրա:

Եթե ​​այն գալիս է ճիճու հետ, ապա դա տեկիլա չէ

Մեզկալի միայն որոշ ապրանքանիշեր են վաճառվում շշի մեջ որդով, և դրանցից ոչ մեկը տեկիլա չէ: Այս թրթուրների որդերը, որոնք առավել հաճախ հանդիպում են Օախակա շրջանի ոգիների մեջ, սկզբնապես ավելացվել են որպես մարքեթինգային հնարք: Իրականում, Norma Official Mexicana-ն, որը կարգավորում է տեկիլայի արտադրությունը, արգելում է ճիճուներ կամ կարիճներ ներառել տեկիլայի մեջ:

Բերքահավաքը երկար ժամանակ է պահանջում

Կապույտ ագավայի հասունացման համար պահանջվում է ութից 12 տարի և հասունանում մինչև յոթ ոտնաչափ: Ագավա բույսի սիրտը` պինյա, հավաքվում է ձեռքով և կարող է կշռել մինչև 200 ֆունտ: Մարդիկ, ովքեր հավաքում են ագավայի բույսերը, կոչվում են ջիմադորներ, և նրանք օգտագործում են շրջանաձև շեղբերով մաչետե, որը հայտնի է որպես կոա, ագավայի տերևները կտրատելու համար:

գույնը սև և սպիտակ

Refugio Ruiz / Getty Images

Դա լավ է ձեզ համար ... չափավոր

Ճիշտ է, տեկիլան ունի որոշ առողջական առավելություններ: 1918 թվականի իսպանական գրիպի համաճարակի ժամանակ մարդիկ խմում էին տեկիլա աղով և լայմով` փորձելով թեթևացնել իրենց ախտանիշները: Թեև շատերն այլևս չեն հավատում, որ տեկիլան կարող է բուժել գրիպը, որքան էլ որ ցանկանան, հետազոտողները կարծում են, որ այն պարունակում է միացություն, որը կարող է օգնել քայքայել սննդային ճարպը և նվազեցնել վատ խոլեստերինը: Մասնավորապես, բլանկո տեկիլան պարունակում է ագավին, որն իջեցնում է արյան շաքարի մակարդակը, և ինուլին, որն օգնում է մարսողությանը: Այլ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ տեկիլան կարող է օգնել հանգստացնել կոկորդի ցավը, թեթևացնել գերբնակվածությունը և օգնել քնելուն:

Այն ունի այլ կիրառումներ

Ազգային ինքնավար համալսարանի մի խումբ մեքսիկացի ֆիզիկոսներ արհեստական ​​ադամանդներ ստեղծելու համար օգտագործել են տեկիլա: Թեև ադամանդները չափազանց փոքր էին ոսկերչության մեջ օգտագործելու համար, դրանք հարմար են էլեկտրոնային և արդյունաբերական նպատակների համար: Կա նաև մեքենա, որը կարող է աշխատել տեկիլայով. 1964 թվականի Chrysler-ն ունի տուրբինային շարժիչ, որը կաշխատի ցանկացած դյուրավառի վրա: Մեքենան այսօր արժե 400,000 դոլարին համարժեք դոլար, իսկ գոյություն ունի ընդամենը երեքը: