Ինչպես պատրաստել հիանալի Գուլաշ տանը

Երբ դուք ցանկանում եք համեղ, տնական ճաշատեսակ՝ լի անուշաբույր մսով և բանջարեղենով, գուլաշը ձեր լավագույն խաղադրույքներից մեկն է: Գուլաշը հունգարական ավանդական ուտեստ է, որը հեշտությամբ փոփոխելի է, որպեսզի այն աշխատի ձեր սննդակարգի կամ համի նախասիրությունների համար: Թեև ավանդական գուլաշը նման է տավարի և բանջարեղենի շոգեխաշման, տարբերակները, ինչպիսին այս մեկն է, ավելացնում են մի քանի փոփոխություններ՝ ճաշատեսակն ավելի շատ մեկ կաթսայի ճաշատեսակ դարձնելու համար: Մակարոնի մակարոնեղենը, նուրբ տավարի միսը և հյութալի սոուսը կհագեցնեն ձեզ և բոլորին վայրկյաններ կխնդրեն:

Կենտրոնացեք համերի վրա

Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է գուլաշի համար, կարելի է եփել նույն թավայի մեջ։ Միսը, մակարոնեղենը և սոուսը բոլորը մեկ տեղում պատրաստելով, դուք ավելի շատ համեր եք ստանում հատկապես հարուստ և բերանային կերակուրի համար՝ միաժամանակ նվազագույնի հասցնելով խոհանոցում խառնաշփոթը: Այն նաև հեշտացնում է ձեր գուլաշի համեմունքներն ու համեմունքները ձեր նախասիրություններին համապատասխանեցնելը: Եթե ​​ցանկանում եք հավատարիմ մնալ գուլաշի ավելի ավանդական տարբերակին, մի շրջանցեք պապրիկան: Հակառակ դեպքում փորձեք տարբեր համեմունքներով, կամ ավելացրեք ավելի շատ սոխ կամ պանիր, ինչպես ցանկանում եք:

Բեթ Դաթոնի ֆոտոշարքը

Օգտագործեք տավարի աղացած կամ շոգեխաշած միս

Գուլաշի օգտագործումը սկսելու համար համոզվեք, որ սառնարանից մի ֆունտ թարմ աղացած տավարի միս պատրաստ եք: Աղացած սև պղպեղի հատիկները և կոշերի աղը պետք է օգտագործվեն որպես հիմնական համեմունք մսի համար: Որոշ մարդիկ նախընտրում են օգտագործել տավարի այլ կտորներ, օրինակ՝ շոգեխաշած տավարի միս: Գրեթե ցանկացած տավարի միս լավ կաշխատի, քանի դեռ այն կտրված է փոքր, 1/2 դյույմ կտորներով:

Հավաքեք բաղադրիչները հիմնական սոուսի համար

Բացի մսից, պետք է նաև մտածել սոուսի բաղադրիչների մասին՝ քաղցրի և կծուծ ախորժակի կատարյալ համադրություն ստեղծելու համար: Սկսեք 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկով և 15 ունցիայով: կարող է յուրաքանչյուր տոմատի սոուս և խորանարդիկ կտրատած լոլիկ: Իտալական համեմունքների և պապրիկայի թեյի գդալները կբարձրացնեն համեմունքների մակարդակը՝ առանց չափն անցնելու:

Հավաքեք մնացած բաղադրիչները

Պարզ մոտեցմամբ և ճիշտ բաղադրիչներով կարող եք պատրաստել 6 համեղ գուլաշ 45 րոպեում։ Տավարի միսը և սոուսը լրացնելու համար ձեզ հարկավոր կլինի 2 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ՝ եփելու համար, ինչպես նաև 2 մանրացված պճեղ սխտոր և 1 թակած դեղին սոխ: Ցածր նատրիումի բազմազանությունը լավագույնն է պահանջվող 1 1/4 բաժակ տավարի արգանակի համար, մինչդեռ ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 1 1/2 բաժակ չեփած արմունկի մակարոն և մեկ բաժակ մանրացված չեդդեր պանիր:

Եփել սոխն ու սխտորը

Երբ դուք ունեք բոլոր բաղադրիչները և մեծ կաթսա՝ ամեն ինչի համար, դուք պատրաստ եք սկսել հարել գուլաշի առասպելական կաթսա: Սկսեք տաքացնելով յուղը միջին ջերմության վրա, նախքան սոխը ավելացնելը և եփել մինչև փափկի: Երբ սոխը եփվել է մոտ 5 րոպե, ժամանակն է սխտորը լցնել և եփել ևս մեկ րոպե: Եթե ​​դուք կարող եք նկատել սոխի և սխտորի հաճելի բույրը, ապա պետք է պատրաստվեք հաջորդ քայլին:

Տավարի միսը ավելացնել տապակի մեջ

Փափկած սոխն ու սխտորը անմիջապես կխառնվեն տավարի մսի հետ, երբ այն ավելացնեք թավայի մեջ: Միսը եփել մոտ 6 րոպե, մինչև կորցնի իր վարդագույն գույնը։ Այնուհետև ցամաքեցնել ճարպը և կրկին դնել տավարի միսը տապակի մեջ, նախքան աղ և պղպեղ ցանելը: Շատ ժամանակ չի անցնի, երբ ձեր խոհանոցը կլցվի անհեթեթորեն լավ գուլաշի անսխալ հոտով:

DIY ինքնաոռոգվող տնկարկ 5 գալոն դույլ

Լցնել տոմատի մածուկը

Գուլաշն իսկապես կենդանի է դառնում, երբ սկսում եք սոուսը օգտագործել: Սկզբում լցնել տոմատի մածուկը, համոզվեք, որ այն խառնեք և առատորեն քսեք տավարի միսը: Այնուհետև ավելացրեք արգանակը, կտրատած լոլիկն ու լոլիկի սոուսը։ Լցնել իտալական համեմունքները և պապրիկան, նախքան մակարոնը դնելը: Այժմ դուք կարող եք թույլ տալ, որ այս բաղադրիչները կատարեն իրենց հրաշքը:

Թող եփվի

Գուլաշի խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և թողեք եփվի։ Ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք դրա վրա՝ խառնելով մինչև մակարոնեղենը փափկի, որը պետք է տևի մոտ 15 րոպե: Մինչ դուք սպասում եք, որ պատրաստումը ավարտվի, հաշվի առեք ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակներ, որոնք ցանկանում եք մատուցել գուլաշից բացի, օրինակ՝ թարմ թխած հացը կամ սերուցքային կարտոֆիլի պյուրեը:

Ավելացնել պանիր

Չեդդեր պանիրը լրացնում է այս գուլաշը, դարձնելով այն հատկապես յուղալի, այնպես որ այն ջերմացնում է ձեր հոգին և հագեցնում է ձեզ անմիջապես: Համոզվեք, որ խառնեք պանիրը նախքան կրակն անջատելը և ձեր գուլաշը մատուցելը պատրաստվելը: Այնուամենայնիվ, եթե դուք կաթնաշաքարի անհանդուրժողականություն ունեք, բաց թողեք պանիրը, որպեսզի այս կերակուրը առողջ և բարենպաստ լինի ձեր սննդակարգի համար: Այն դեռ համեղ կլինի, մի անհանգստացեք:

Զարդարեք և վայելեք

Թարմ թակած մաղադանոսը կատարյալ զարդարանք է դարձնում ձեր գուլաշը բարձր նոտայով ավարտելու համար: Թարմացրեք տապակած հացը այս հրաշալի մսի և մակարոնեղենի մեջ և վայելեք խնջույքը ձեր ընտանիքի և ընկերների հետ: Եթե ​​մնացորդներ են մնացել, կարող եք գուլաշը մի քանի օր պահել սառնարանում կամ ավելի երկար պահել՝ սառեցնելով ամուր տարաներում: