Ինչպե՞ս պատրաստել տաք խաչքարով բլիթներ և սիմելային տորթ - Mary Berry- ի առասպելական Easterատկի բաղադրատոմսերը

Այս մրցույթն այժմ փակված է

Դուք ակնկալում եք, որ Մերի Բերին ավանդապաշտ կլինի, երբ բանը հասնում է Easterատկին: Ուստի զարմանալի է հայտնաբերել, որ տորթերի թագուհին այս տարի ոչինչ չի հրաժարվել պահքի համար:

Նախկինում դա եղել է գինի կամ շոկոլադ, ասում է նա, բայց փոխարենը ես որոշեցի այցելել բոլոր ընկերներին, որոնց սովորաբար ժամանակ չեմ ունենում տեսնել, որոնցից ոմանք լավ չեն: Կարծում էի, որ դա այս տարի կատարելու լավ միջոց կլինի:

Չեմ կարծում, որ մարդիկ մոռացել են մեր ավանդական Easterատկի կերակուրների կրոնական նշանակությունը, ավելացնում է նա: Ամեն տարի ես պատրաստում եմ տորթ, բայց երբեմն ես շատ զբաղված եմ տաք խաչաձեւ բլիթներ պատրաստելու համար: Դրանք երկար են տևում, և դուք կարող եք գնել շատ լավերը:

Այս և այլ ավանդական կերակուրները BBC2- ի երկու մասից բաղկացած Mary Berry- ի Easterատկի տոնի առարկան են, որտեղ նա այցելում է աղոթատեղիներ `պարզելու, թե ինչպես են Easterատիկը նշում Մեծ Բրիտանիայի տարբեր մշակույթների և ազգությունների քրիստոնյաները:

Մենք գնացինք Ռուսաստանի Ուղղափառ եկեղեցի, Իտալական կաթոլիկ եկեղեցի, Լեհաստանի կաթոլիկ եկեղեցի, Ֆիլիպինյան կաթոլիկ եկեղեցի, ինչպես նաև հանդիպեցինք Քենթերբերիի և Յորքի արքեպիսկոպոսներին: Հիանալի էր

Ինչպե՞ս է Մերին տոնում փառատոնը տանը: Ես սիրում եմ ամբողջ ընտանիքն ունենալ Easterատկի կիրակի օրվա լանչի ժամանակ: Aամանակն է ընտանիքը հավաքել, եկեղեցի գնալ և հիշել, թե ինչու ենք նշում: Կարևոր է հիշեցնել մարդկանց, թե ինչ առանձնահատուկ օր է դա, որ Քրիստոսը հարություն է առնում Easterատկի կիրակի օրը և որ դա նոր կյանքի տոն է:

Մերիի տաք խաչաձեւ բլիթները

Easterատկի դասական, որը սիրում են բոլորը: Դրանք լավագույնս պատրաստվում և ուտում են օրը: Դրանք համեղ են կիսով չափ բաժանված և կարագով տարածված:

Բաղադրությունը (պատրաստում է 12)

BԱՆԳԱՐԱՆՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ

• 500 գ ուժեղ սպիտակ ալյուր և հավելյալ փոշոտման համար
• 75 գ շաքարավազ
• 2 թեյի գդալ խառնած համեմունքի փոշի
• 1 թեյի գդալ դարչին
• 1 կիտրոնի նուրբ քերած համ
• 10 գ աղ
• 10 գ արագ գործող չորացրած խմորիչ
• 40 գ կարագ
• մոտ 300 մլ, կաթ
• 1 ձու, ծեծված
• 200 գ սուլթան
• 50 գ նուրբ թակած խառնված կեղև
• յուղ, յուղելու համար

ՀԱՄԱՈՈՎԻ ՀԱՄԱՐ

• 75 գ հասարակ ալյուր
• 2 ճ / գ ոսկե օշարակ, ապակեպատման համար

ՈՒ DIREՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

1. Ձեզ հարկավոր է խողովակաշարային տոպրակ, որի վրա տեղադրված է 3 մմ նուրբ վարդակ:
2. Ալյուրը, շաքարավազը և համեմունքները չափեք մի մեծ ամանի մեջ, ավելացրեք կիտրոնի համը և միասին գցեք այն, ապա ավելացրեք աղը և խմորիչը ՝ դրանք դնելով ամանի հակառակ կողմերին:
3. Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և տաքացնել կաթը առանձին տապակի մեջ ՝ թույլ տալով, որ երկուսն էլ մի փոքր սառչեն տաքացնելուց հետո: Թասի չոր բաղադրիչներին ավելացրեք հալված կարագը և պղտոր կաթը: Մտցրեք հարած ձվի մեջ և ձեռքերով խառնուրդը բերեք միմյանց հետ միասին ՝ ամանի եզրերից ալյուրը ներառելով, երբ գնաք: Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած կաթը `փափուկ ճկուն խմոր պատրաստելու համար: Հնարավոր է ՝ ձեզ հարկավոր չէ ամբողջ կաթը. Ավելի լավ է, որ խմորը լինի թաց կողմում, քան թե շատ չոր:
4. Խմորը դուրս հանել թեթևակի ալյուրով տրված աշխատանքային մակերեսին և ձեռքով հունցել ՝ խմորի մեջ ներառելով սուլթաններն ու խառը կեղևը: Թեթև հունցեք 10 րոպե, մինչև մետաքսանման և առաձգականությունը դառնա հարթ գնդիկ: Խմորելը կարելի է անել սննդի արտադրության մեջ ՝ օգտագործելով խմորի որսալ, եթե նախընտրում եք:
5. Խմորի գնդիկը տեղափոխեք սննդի թաղանթով յուղով պատված ամանի մեջ և թողեք տաք տեղում մոտ 11/2 ժամ կամ մինչև կրկնապատկվի: (Սա կարող է ավելի երկար տևել, եթե խմորը թողնել թույն խոհանոցում):
6. Բարձրացրած խմորը մի փոքր ալյուրապատված մակերեսի վրա դնել: Հետ թակեք և հունցեք ևս 5 րոպե: Վերադարձեք ամանի մեջ, ծածկեք սննդի թաղանթով և թողեք տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա ևս մեկ ժամ, կամ մինչև կրկնակի չափ:
7. Խմորը կրկին հանել ալյուրոտ մակերևույթի վրա և բաժանել 12 հավասար կտորների ՝ յուրաքանչյուրից ձևավորելով գնդիկ: 1-2 թխում թերթերը շարել թխում թղթի վրա և խմորի գնդիկները շարել սավանների վրա ՝ դրանք միմյանց մոտ տեղադրելով և մի փոքր հարթեցնելով:
8. Յուրաքանչյուր թխում թերթիկը սահեցրեք մեծ, մաքուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ ՝ համոզվելով, որ տոպրակը չի դիպչում բուլկիներին: Թողեք 40—60 րոպե, մինչև բուլկիները կրկնակի չափ ունենան: Դրանք պետք է հետ գան, երբ մատով թույլ սեղմվեն: Միևնույն ժամանակ, ջեռոցը տաքացրեք 220 ° C / 200 ° C օդափոխիչի / գազի 7 նշանի վրա:
9. Բուլկիի վերին մասի խաչեր պատրաստելու համար պարզ ալյուրը ավելացրեք 100 մլ ջուրով ամանի մեջ: Խառնել միասին, խմոր և գդալ պատրաստել խողովակաշարերի տոպրակի մեջ:
10. Երբ բլիթները բարձրացել են, հանեք պոլիէթիլենային տոպրակները և յուրաքանչյուր բլիթի վրա խաչեք խողովակով: Բուլկիները տեղափոխեք ջեռոց և թխեք 15-20 րոպե, մինչև որ գունատ ոսկե դարչնագույն ստանա, անհրաժեշտության դեպքում թխելու թերթերը կեսից շրջելով:
11. Ոսկե օշարակը հալեցնել տապակի մեջ և, մինչ բուլկիները դեռ տաք են, յուրաքանչյուր փնջի գագաթը քսել մի փոքր հալված օշարակով, որպեսզի լավ փայլ ստանա, նախքան մի կողմ դնեք, որ սառչի մետաղալարով:

Mary’s Easter simnel տորթ

Ավանդական սիմելային տորթերը կարող են լինել շատ խորը և բավականին հարուստ. Այս մեկը մի փոքր մակերեսային և թեթև է: Երբ ավելացնեք մարցիպանի գնդիկները (11, Առաքյալներից յուրաքանչյուրի համար, բացի Հուդայից), կարող եք հետագայում զարդարել փոքրիկ Easterատկի ձվերով կամ փափուկ ճտերով: Վերջնական կապի համար կապեք դրա շուրջ դեղին կամ կանաչ ժապավենը:

Բաղադրությունը (ծառայում է 8-10)

Տորթի համար

sony playstation 5 ծրագրային ապահովման թարմացում

• 175 գ թեթեւ մուսկադադո շաքար
• 175 գ կարագ, փափկեցրած, գումարած հավելյալ ՝ յուղելու համար
• 175 գ ինքնահավաք ալյուր
• 3 մեծ ձու
• 50 գ աղացած նուշ
• 3 tbsp կաթ
• 100 գ սուլթան
• 100 գ սառցե բալ, լվացված և քառորդացված
• 100 գ պատրաստի ուտելու չոր ծիրան `փոքր կտորներով
• 2 թեյի գդալ խառնած համեմունքի փոշի

ՀԱ TOՈՐԴԱԿԻ ՀԱՄԱՐ

• 450 գ ոսկե մարցիպան
• մոտ 3 tbsp ծիրանի մուրաբա
• 1 ձու, ծեծված

ՈՒ DIREՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

1. Ձեզ հարկավոր է խորը կողմերով 20 սմ կլոր, ազատ հատակով տորթի թիթեղ: Theեռոցը տաքացնել 160 ° C / 140 ° C օդափոխիչի / գազի նշանի 3-ի վրա, այնուհետև յուղը յուղել յուղով և հիմքը շարել թխում թղթի վրա:
2. Տորթի բոլոր բաղադրիչները չափեք մեծ ամանի մեջ և լավ հարեք մինչև խառնուրդը: Խառնուրդի կեսը գդալ պատրաստել ձևի մեջ և հարթեցնել մակերեսը:
3. Վերցրեք մարցիպանի մեկ երրորդը և բացեք նույն չափի սկավառակի մեջ, ինչպիսին է տորթի ձևի հիմքը, ապա սկավառակը դրեք տապակի խառնուրդի վերևի մեջ: Գդալով տորթի մնացած խառնուրդը գցեք մարցիպանի գագաթին և հարթեցրեք մակերեսը:
4. Թխել ջեռոցում 13 / 4—2 ժամ կամ մինչև վերևը ոսկե դարչնագույն, իսկ մեջտեղում ՝ ամուր: Եթե ​​եփելու ժամանակի ավարտին տորթը չափազանց շագանակագույն է դառնում, ծածկեք փայլաթիթեղի մի կտոր: Թարմացրեք տորթը 10 րոպե սառչի, նախքան անագը հանելը և սառեցումն ավարտելու համար մետաղալարով դնելը:
5. Երբ տորթը սառը է, տաքացրեք տապակի մեջ ծիրանի մուրաբայի միջով, այնուհետև տորթի վերևը քսեք մի փոքր տաք ջեմով: Թխվածքի վերին մասը տեղավորելու համար մնացած մարցեպանի կեսը գլորում ենք սկավառակի մեջ և տեղադրեք այն ջեմի շերտի վրա: Օգտագործեք ձեր բութ մատը ՝ մարցիպանի եզրերին փաթաթելու համար: Մարզիպանի մնացած մասերից պատրաստեք 11 հավասար չափի գնդակներ և դրանք դրեք տորթի եզրին, դրանք հավասարաչափ տարածելով և մի փոքր հարած ձվով ամրացնելով մարզպիանին:
6. Խոզանակեք մարցիպանը հարած 10 գ արագ գործող չորացրած խմորիչով Հալեցրեք կարագը տապակի մեջ և նախընտրում եք: • 8 հատ 10 գ աղ սննդամթերքի խառնիչի մեջ, խմորի որսալով, դրանք մի փոքր: ձու և ջնարակ տաք խորովածի տակ մոտ 5 րոպե (շրջելով տորթը `հավասարապես կարմրացնելը ապահովելու համար), այնպես որ մարցիպանը ամբողջովին շագանակագույն երանգ է ստանում: (Կարող եք նաև դա անել, եթե նախընտրում եք խոհարարի փչակով):

Մերի Բերիի Easterատկի տոնը սկսվում է երեքշաբթի, մարտի 15-ին, BBC2- ի երեկոյան 20-ին