Ինչպես պատրաստել կոլոլակ

Կոլոլակները շատ տարածված են տարբեր ճաշատեսակների մեջ և կարելի է գտնել ամբողջ աշխարհի խոհանոցներում: Դրանք նախապես պատրաստելու և սառեցնելու համար կատարյալ մթերք են, գումարած՝ դրանք պարզ են և հեշտ պատրաստվող: Կոլոլակները նույնիսկ հիանալի միջոց են երիտասարդ երեխաներին խոհարարությանը ծանոթացնելու համար, քանի որ դրանք պատրաստելու և պատրաստելու համար շատ գործնական փոխազդեցություն են պահանջում, մինչդեռ չափումները պարզ են և հեշտ հասկանալի:

Որտեղի՞ց են հայտնվել կոլոլակները:

Երբ մարդիկ լսում են «կոլոլակ» բառը, նրանց մեծ մասը մտածում է հայտնի իտալական ուտեստի սպագետտի և կոլոլակ կամ նույնիսկ շվեդական կոլոլակ: Այնուամենայնիվ, չնայած ոչ ոք վստահ չէ, թե կոնկրետ որտեղից են դրանք ծագել, մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ առաջին կոլոլակները ստեղծվել են դարեր առաջ պարսիկների կողմից՝ կոֆտա կոչվող ուտեստի համար: Աշխարհի գրեթե յուրաքանչյուր մշակույթ և տարածաշրջան ունի կոլոլակով ուտեստ:

Ի՞նչ է կոլոլակը:

Իր ամենապարզ ձևով կոլոլակը աղացած սպիտակուց է, սովորաբար տավարի, գառան, խոզի կամ հավի միս: Այս միսը մանրացված է և համակցված խոնավեցնող բաղադրիչի հետ, ինչպիսին է ձուն: Այնուհետև համեմունքները, ներառյալ աղն ու պղպեղը, միանում են խառնուրդին համի խորության համար, ինչպես նաև կապող միջոց, ինչպիսին է հացի փշրանքները: Բոլոր բաղադրիչները տարբերվում են՝ կախված ճաշատեսակի բաղադրատոմսից, տարածաշրջանից և մշակույթից:

Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ իտալական կոլոլակ պատրաստելու համար:

Իտալական կոլոլակները շատ լավ հայտնի են, և բաղադրիչների ցանկը բավականին պարզ է: Իտալական կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քիչ տավարի աղացած միս, խոզի աղացած միս և իտալական երշիկ, մի քիչ հացի փշրանքներ՝ թրջած կաթի մեջ, մինչև այն դառնա մածուկ, մի քիչ կտրատած սոխ, աղացած սխտոր, մի քանի ձու, մի քիչ պարմեզան պանիր և մի քիչ։ թարմ մաղադանոս:

Ինչպե՞ս պատրաստել իտալական կոլոլակ:

Սկզբում խառնել հացի փշրանքները և կաթը մինչև միասնություն ձեռք բերել, այնուհետև դրանք մի կողմ դնել: Մեծ ամանի մեջ դուք ցանկանում եք միացնել տարբեր միսերը սոխի, սխտորի, մի քիչ աղի և պղպեղի հետ: Լավագույն արդյունքի համար խառնեք ձեր ձեռքերով, ապա ավելացրեք հացի և կաթի խառնուրդը, ձուն, մաղադանոսը և պանիրը։ Շարունակեք խառնել ձեր ձեռքերով, մինչև ամբողջը միաձուլվի, բայց ոչ շատ խառնվի: Ձևավորեք գոլֆի գնդակի չափ գնդակներ:

Եփելու համար մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ և կարմրել կոլոլակները բոլոր կողմերից։ Ավելացնել մի քիչ մարինարա սոուս և իջեցնել կրակը, եփել դրանք մինչև շագանակագույնը մինչև վերջ:

Որո՞նք են շվեդական կոլոլակների բաղադրիչները:

Շվեդական կոլոլակները շատ տարբեր համ ունեն, քան իտալական կոլոլակները: Սրանք հակված են լինել մի փոքր ավելի քաղցր և մարինարայի մեջ եփելու փոխարեն, դրանք ծածկված են տավարի համեղ սոուսով: Այս կոլոլակների համար ձեզ հարկավոր է տավարի և խոզի աղացած միս, սովորական հացի փշրանքներ, ձվի դեղնուց, անուշաբույր պղպեղ, մշկընկույզ և մի քիչ քաղցր սոխ:

Ինչպե՞ս պատրաստել շվեդական կոլոլակ:

Սկսեք ձեր շվեդական կոլոլակները սոխով: Թեթև եփեք դրանք ձիթապտղի յուղով տապակած տապակի մեջ, մինչև դառնան կիսաթափանցիկ, բայց չսկսեն շագանակագույն դառնալ: Դրանք մի կողմ դնել, որ սառչի։ Մեծ ամանի մեջ խառնել միսը, հացի փշրանքները, ձվի դեղնուցը, համեմունքները, աղը և պղպեղը։ Երբ սառչում է, ավելացնում ենք սոխը և ձեռքերով խառնում ենք, մինչև միատարր լինեն: Ձևավորել կոլոլակ և կարմրել յուղով տապակի մեջ բոլոր կողմերից։

Որո՞նք են Կոֆթայի բաղադրիչները:

Կոֆտա կոլոլակները շատերի կողմից համարվում են երբևէ առաջին կոլոլակները, և թեև այնտեղ կան կոֆտա կոլոլակների լայն տեսականի, մերձավորարևելյան այս կոֆտաները լի են իսկական համեմունքներով: Այս կոլոլակները պահանջում են թարմ մաղադանոս և անանուխ, սխտոր, աղացած համեմ, չաման, դարչին, կոճապղպեղ և բուրավետ պղպեղ, մի պտղունց կայենյան պղպեղ, մի քիչ սոխ և տավարի աղացած միս:

Ինչպե՞ս են պատրաստվում կոֆթայի կոլոլակները:

Սկսեք ջեռոցը նախօրոք տաքացնելով մոտ 425 աստիճան Ֆարենհայթի և սոխը կտրատելու փոխարեն, օգտագործեք քերիչով և քերեք այն: Բոլոր բաղադրիչները մի ամանի մեջ խառնել և ձեռքերով խառնել։ Խառնուրդը վերածեք գոլֆի գնդակի չափ գնդիկների, այնուհետև դրանք դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում ընդամենը քսան րոպեից պակաս կամ մինչև եփվեն, և վարդագույն չմնա:

Ի՞նչ է ինձ անհրաժեշտ ալբոնդիգասի կոլոլակ պատրաստելու համար:

Ալբոնդիգասի կոլոլակները ավանդական մեքսիկական կոլոլակ են, որը սովորաբար մատուցվում է որպես ապուրի մաս: Դրանք պատրաստվում են աղացած խոզի կամ տավարի աղացած մսից, ոչ թե երկուսն էլ սովորաբար, ձու, մի քիչ սխտոր և կիլանտրո, մի քիչ չաման և եփած բրինձ: Ապուրի բաղադրիչներն են հավի արգանակ, նեխուր, գազար, կարտոֆիլ, պահածոյացված խորանարդիկ կտրատած լոլիկ, չաման, օրեգանո և կիլանտրո:

Ինչպե՞ս եք պատրաստում ալբոնդիգա:

Սկսեք լցնել ապուրի կաթսան հավի եղբորով, նեխուրով, գազարով, կարտոֆիլով, խորանարդի մեջ կտրատած պահածոյացված լոլիկով, չաման, օրեգանո և կիլանտրո և կաթսան հասցնել եռման աստիճանի: Կրակն իջեցրեք կրակի վրա և սկսեք աշխատել կոլոլակների վրա:

Միավորել բոլոր կոլոլակի բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ և երբ կոլոլակները գնդիկներ են կազմում, նրբորեն գցեք դրանք եփվող ապուրի հեղուկի մեջ: Երբ բոլոր կոլոլակները ավելացվեն, թող եփվեն կաթսայի մեջ մինչև եփվեն: