Խորհուրդներ լավագույն Focaccia պատրաստելու համար

Focaccia-ն տնային թխման համար կատարյալ հաց է: Այս պարզ իտալական խմորիչ հացն ունի բարակ, խրթխրթան կեղև՝ բարձր ջերմության թխումից և հարուստ ձիթապտղի յուղից և փափուկ, բաց փշրանքներից: Թեև հիմնական բաղադրատոմսը պարզ է, դուք կարող եք դրա վրա հիմնվել՝ ֆոկաչիան ձեր սեփականը դարձնելու համար: Լրացրեք ամեն ինչ՝ խոտաբույսերից և սխտորից մինչև պեստո և սոճու ընկույզ: Մի քանի պարզ բաղադրիչների և քայլերի շնորհիվ դուք կարող եք վայելել այս համեղ և բազմակողմանի հացը տանը:

Բաղադրիչներ և խորհուրդներ սկսելու համար

Focaccia-ին անհրաժեշտ է բավականաչափ լայն և մակերեսային թավան՝ փշրանքների և կեղևի իդեալական հարաբերակցության համար; ստանդարտ 18-ից 13 դյույմանոց թավայի օգտագործումը լավագույն արդյունքն է տալիս այս բաղադրատոմսի համար: Բաղադրիչները ներառում են 6 ¼ բաժակ հացի ալյուր, 10 գրամ խմորիչ միջոց, մի պտղունց շաքար, 1 ճաշի գդալ կոշերի աղ, 5 ճաշի գդալ էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ և շերտավոր ծովի աղ՝ վերջնական շոշափումների համար: Լավագույն ֆոկաչիայի համար օգտագործեք տեղական օրգանական ալյուր, որն ունի և՛ ցորենի ծիլ, և՛ թեփ: Սկսեք ալյուրը միացնելով 2 ½ բաժակ սենյակային ջերմաստիճանի ջրի հետ և խառնելով դրանք ձեռքով կամ ցածր արագությամբ էլեկտրական հարիչով: Այնուհետև խառնուրդին ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, ներառյալ խմորիչ նյութը:

Ծածկեք, հանգստացեք և դրեք ձեր խմորը սառնարանում

Ծածկեք ձեր խմորը և թողեք, որ այն ինքնուրույն հանգստանա: Բարձրացման ժամանակներն ու մեթոդները տարբեր են՝ կախված բաղադրատոմսից: Այնուամենայնիվ, ձեր խմորը սառնարանում պահելը տալիս է լավագույն արդյունքները, քանի որ այն բարելավում է փշրանքները և թույլ է տալիս դանդաղ խմորման գործընթաց, որը կզարգացնի ավելի հարուստ համ: Լավագույնն այն է, որ ձեր խմորը սառչի սառնարանում առնվազն 8-ից 24 ժամ:

gta san andreas cheats xbox 360 անսահման առողջություն

Փափկեցրեք ձեր խմորը և դրեք այն թխում թերթիկի վրա

Հեռացրեք ձեր խմորը սառնարանից: Պատրաստեք ձեր թավան՝ առնվազն 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ ցողելով թավայի վրա և մերսելով այն ձեր մատներով կամ խոհանոցային շորով մերսելով ծայրերն ու ճեղքերը: Վերցրեք ձեր խմորը և մեծ սպաթուլայի միջոցով ծալեք խմորը, որպեսզի այն փչանա: Կրկնել մի քանի անգամ՝ նախքան պատրաստված թավայի մեջ դնելը։

Թող բարձրանա, թխեք, ծածկեք ձիթապտղի յուղով և թխեք

Խմորը բարձրացրեք ձեր պատրաստված տապակի վրա և ծալեք այն իր վրա: Խմորը պատել ձիթապտղի յուղով և թողնել 10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Սա թույլ է տալիս սնձանին հանգստանալ՝ տալով խոնավ ներքին հյուսվածքը, որը ցանկանում եք ձեր ֆոկաչիայում: Հենց որ խմորը հանգստանա, ևս մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցրեք ձեր խմորի վրա և նրբորեն սեղմեք արվածը ձեր մատների ծայրերով՝ ուղիղ ցած նետելով՝ փորվածքներ ստեղծելու համար: Թխել ֆոկաչիան փորվածքները ստեղծելուց անմիջապես հետո 450 աստիճան ջերմաստիճանում 25-35 րոպե։ Դուք ցանկանում եք հասնել խորը, ոսկեգույն գույնի վերևում և մուգ ներքևի: Սա թույլ է տալիս ցանկալի փխրուն արտաքինը:

Ինչպես իմանալ, երբ ֆոկաչիայի խմորը բավականաչափ հանգստացել և բարձրացել է

Որքան երկար լինի բարձրացումը, այնքան լավ ձեր հացի համար: Երկար աճերը ստեղծում են ավելի հարուստ, խորը համեր: Գիշերվա սառնարանի բարձրացումը քաղցր կետն է արագ և հեշտ և դանդաղ ու կայուն միջև: Այնուամենայնիվ, ոմանք թույլ են տալիս, որ խմորը հանգստանա մինչև 48 ժամ սկզբնական հունցումից հետո: Սա թույլ է տալիս զարգանալ համերը և շաքարները խմորվել:

Խորհուրդներ և անսարքությունների վերացում

Ստուգեք ձեր խմորը ողջ գործընթացի ընթացքում: Ցանկանում եք, որ սնձանն այնքան զարգանա, որպեսզի տա թեթև, սպունգանման հյուսվածք: Այնուամենայնիվ, ֆոկաչիայի հունցման քայլերը սահմանափակ են: Սա թույլ չի տալիս, որ հացն ամբողջությամբ փչանա: Նոր բաղադրիչներ ավելացնելիս ուշադրություն դարձրեք հյուսվածքի և խոնավության տարբերություններին և համապատասխանաբար կարգավորեք ջրի պարունակությունը:

Ֆոկաչիայի պատրաստում թթխմորի նախուտեստով

Վերոնշյալ բաղադրատոմսը չի նշել խմորիչ միջոց և լավ պատճառաբանությամբ: Դուք կարող եք օգտագործել փաթեթավորված խմորիչ կամ թթխմորի նախուտեստ: Թթխմորի նախուտեստի օգտագործումը պահանջում է ավելի երկար աճ, բայց խորություն և բարդություն է հաղորդում ձեր հացի համին: Թթխմորի նախուտեստը ձեր ֆոկաչիան դարձնում է ամուր և բուրավետ, մինչդեռ փաթեթավորված խմորիչը տալիս է թեթև, մեղմ համ: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից, բայց թթխմորի նախուտեստը կարող է ձեր ֆոկաչիային մի պտղունց համեղ իսկություն հաղորդել:

Ֆոկաչիա մատուցելու գաղափարներ

Focaccia-ն ի սկզբանե նախատեսված է եղել գյուղաբնակ իտալացիների համար պատրաստվող խորտիկ լինելու համար, սակայն այն վերածվել է բազմաթիվ ճաշատեսակների բազմակողմանի սննդի: Մտածեք ֆոկաչիան երկարությամբ կտրելու համար, որպեսզի երկար շերտեր պատրաստեք հումուսի և այլ թաթերի մեջ թաթախելու համար, կամ խորանարդով կտրեք ֆոկաչիան՝ հեշտ խայթոցի չափի կոկտեյլի համար: Focaccia-ն կարելի է ուտել միայնակ, բայց լավ համակցված է թարմ բանջարեղենի սեզոնային համի հետ: Կարող եք նաև մատուցել ապուրների կամ կծու ուտեստների հետ՝ օգտագործելով ֆոկաչիան այլ համեղ համեր պատրաստելու համար:

Փորձեք ալյուրի հետ

Focaccia-ն կարելի է պատրաստել ցանկացած հացի ալյուրով։ Հիանալի է փորձերի համար: Չնայած սովորական համընդհանուր ալյուրը լավ կլինի, մտածեք խառնել այլ ալյուրի հետ՝ փոխելու ֆոկաչիայի համի պրոֆիլը: Enkir կամ einkorn ալյուրը հնագույն հացահատիկ է, որը ձեր ֆոկաչիային ավելացնում է ընկույզի խորը համ: Այն նաև սպիտակուցի լավ աղբյուր է։ Այլ հին հացահատիկները ներառում են ֆարրոն և կամուտը: Երկուսն էլ ցորենի տեսակներ են, որոնք ծագում ունեն Միջերկրական և Մերձավոր Արևելքից:

Փորձեք լրացումներ և խառնուրդներ

Ահա, որտեղ դուք կարող եք իսկապես ստեղծագործ լինել: Ավելացրեք ցանկացած լցոնում, որը կթուլացնի ձեր երևակայությունը: Հացը խոտաբույսով պատրաստեք։ Դարձրեք այն համեղ: Դարձրեք այն քաղցր: Որոշ հայտնի լցոնումներ ներառում են ձիթապտուղ, խնկունի, բանջարեղեն, պանսետտա, եղեսպակ, քրքում և այլ համեմունքներ: Հիշեք, որ ֆոկաչիան կտավ է, և համապատասխանաբար զարդարեք: Մեծ ախորժակ: