Կարող եք սառեցնել թթվասերը:

Խոհանոցային սովորական հանելուկ. դուք ունեք մի մեծ հին տաշտ ​​թթվասեր, որը նստած է ձեր սառնարանում, որի միայն մի փոքր մասն եք օգտագործել բաղադրատոմսի համար, և այժմ դուք խրված եք դրա հետ: Եթե ​​վստահ չեք, թե ինչ անել այս հիանալի սննդամթերքի մնացած մասի հետ մինչև դրա ժամկետի ավարտը, լուծումը հեշտությամբ սառչում է. Ասել է թե՝ ձեր թթվասերը հալեցնելիս նույնը կլինի՞, ինչ մինչև սառեցվելը: Ոչ ճիշտ! Բայց դա կարևոր է, թե ոչ, կախված է նրանից, թե ինչպես եք մտադիր օգտագործել թթվասերը:

Ի՞նչ է պատահում թթվասերի հետ, երբ այն սառեցված է:

Լավ նորությունն այն է, որ երբ սառեցնում եք թթվասերը, նրա համը չի ազդում. այն նույն համը կունենա, երբ այն հալեցնեք, ինչպես երբևէ սառեցնելուց առաջ: Ոչ այնքան լավ նորությունն այն է, որ թթվասերի սառեցումը լիովին փոխում է իր հյուսվածքը ոչ այնքան հաճելի ձևով: Սառեցվելուց և հալվելուց հետո կրեմն առանձնանում է և ձեռք է բերում կաթնաշոռի նման խտություն: Դա միանգամայն լավ է օգտագործել, բայց, ցավոք, այն հյուսվածքը, որը դուք ակնկալում եք, այլևս այնտեղ չի լինի: Կարևոր է նաև հաշվի առնել, որ որքան բարձր է թթվասերի յուղայնությունը, այնքան այն ավելի լավ կսառչի:

ազատվել chipmunk

Կարո՞ղ եմ սառեցնել թթվասեր պարունակող բաղադրատոմսը:

Բացարձակապես։ Արդեն եփած ճաշատեսակի մեջ ներառված թթվասերը, օրինակ՝ հավի ապուրի կամ կարտոֆիլի թասի սերուցքը, լավ սառչում է: Իրականում, դուք նույնիսկ պետք չէ նախ պատրաստել բաղադրատոմսը: Դուք կարող եք պատրաստել ուտեստը, սառեցնել այն, ապա հալեցնել այն, երբ պատրաստ լինեք այն եփել: Սառեցման և հալեցման գործընթացը նկատելիորեն չի փոխի բաղադրատոմսի համը կամ հյուսվածքը:

Ինչպե՞ս է պատրաստվում թթվասերը, կոնկրետ:

Թթվասերը քաղցրահամ կրեմին կաթնաթթվի՝ մի տեսակ բակտերիաների, որոնք առաջանում են խմորման ընթացքում, ավելացնում են: Այնուհետև թթուն թթվում է և ի վերջո խտացնում է կրեմը: Ի սկզբանե ստեղծվել է մոնղոլների կողմից շատ դարեր առաջ, թթվասերը դիմակայել է ժամանակի փորձությանը և այսօր էլ խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է որպես մի շարք բաղադրատոմսերի բաղադրիչ, ներառյալ թթվասերն ու զարդարանքները, որոնք պահանջում են թխվածքի նրբություն: Իսկական թթվասեր պիտակավորված ապրանքների համար Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը պահանջում է, որ կարագի պարունակությունը լինի 18%-ից ոչ պակաս: Այնուամենայնիվ, թեթև թթվասերը, պատրաստված կեսուկես և ոչ յուղոտ սորտերից, նույնպես հասանելի են որպես ավելի առողջ այլընտրանքներ:

Ինչպե՞ս սառեցնել թթվասերի բաց տարան:

Ահա, թե ինչպես եք պատրաստում ձեր բաց թթվասերի սառցախցիկը.

• Հարել կամ հարել սերուցքը տարայի մեջ. սա օգնում է խոնավության հավասարաչափ բաշխմանը և նվազեցնում բաժանման վտանգը:
• Թթվասերը լցնել Ziplock տոպրակի կամ հերմետիկ պահեստավորման տարայի մեջ և վրան գրել ամսաթիվը:
• Տեղադրեք այն սառնարանում:

Ինչպե՞ս սառեցնել թթվասերի չբացված տարան:

Եթե ​​դուք գնել եք թթվասեր և չեք ծրագրում այն ​​անմիջապես օգտագործել, իրականում դա այդպես է ավելի լավ եթե չբացեք այն նախքան սառեցնելը: Տարաների գործարանը փակ պահելը կբարձրացնի դրա պահպանման ժամկետը սառնարանում, քանի որ թթվասերը չի շփվի այլ խոնավության մասնիկների հետ: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն չբացված տարայի վրա գրել ընթացիկ ամսաթիվը և այն դնել սառնարանում և թողնել այնտեղ, մինչև պատրաստ լինեք հալեցնել և օգտագործել այն:

Որքա՞ն ժամանակ կարող եմ թթվասերը պահել սառնարանում:

Չնայած արտադրողներից շատերը խորհուրդ են տալիս չսառեցնել թթվասերը՝ դրա հյուսվածքի անդառնալի փոփոխության պատճառով, աղբյուրներն ասում են, որ ձեր թթվասերը կարող է ապահով մնալ սառնարանում մինչև վեց ամիս, այսինքն՝ կես տարի: Ահա թե ինչու է կարևոր պիտակավորել տարայի վրա այն ամսաթիվը, երբ այն դրել եք սառնարանում, պարզապես ձեզ հիշեցնելու համար:

Թոբի Մագուայրը տուն չկա

Ինչպե՞ս հալեցնել թթվասերը:

Անկախ նրանից՝ դուք պահել եք թթվասերն իր սկզբնական չբացված տարայի մեջ, թե ոչ, հալեցման գործընթացը նույնն է։ Պարզապես տարան սառցարանից տեղափոխեք սառնարան և թողեք, որ բնականորեն հալվի: Երբեք մի հալեցրեք թթվասերը սառնարանից դուրս, քանի որ դա կարող է առաջացնել բակտերիաների աճ: Երբ սառույցի բյուրեղները վերանան, դուք կարող եք փորձել վերականգնել թթվասերի սկզբնական հյուսվածքի մի մասը՝ հարելով այն կամ դնելով բլենդերի մեջ և նորից դնելով սառնարան, որպեսզի այն ամրանա: Pro հուշում Փորձեք ավելացնել մեկ կամ երկու ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա, նախքան խառնելը, ավելի խտացնող ուժի համար:

Ինչպես կարող եմ իմանալ, արդյոք հալեցրած թթվասերը դեռ լավն է:

Պատասխանը գույնի մեջ է։ Այն պետք է լինի առաջին հայացքից յուղալի և սպիտակ, այլ ոչ թե դեղնավուն: Դուք նաև պետք է նայեք տարանջատված հեղուկին. ի՞նչ գույնի է այն: Ջրայինը լավ է, դեղնավունը՝ ոչ։ Այստեղ կիրառվում է նաև հոտի թեստը: Կծու բույրը նորմալ է, բայց թունդ կամ մշուշոտ հոտը, անկասկած, ոչ: Ակնհայտ է, որ բորբոսի աճը փչանալու միանշանակ նշան է: Եվ, ինչպես միշտ, երբ կասկածում եք, նետեք այն:

Ինչպե՞ս օգտագործել հալեցրած թթվասերը:

Քանի որ թթվասերի հյուսվածքը զգալիորեն փոխվում է սառեցման և հալման գործընթացում, նախկինում սառեցված թթվասերը լավագույնս օգտագործվում է եփած ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են ապուրները, կաթսաները դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսերում: Այն նաև իդեալական է թխելու համար, օրինակ՝ խմորեղենի կամ կեքսի բաղադրատոմսերում, բայց խուսափեք օգտագործել այն շոռակարկանդակում, որտեղ մետաքսյա հարթ հյուսվածքն առաջնային է:

Որքա՞ն ժամանակ է հալեցրած թթվասերն օգտակար:

Ցավոք սրտի, թեև սառնարանը կարող է թվալ, թե այն ուժ ունի դանդաղեցնելու ժամանակը, գոնե ժամանակավորապես, այն ետ չի շրջում: Ձեր նախկինում սառեցված թթվասերը ավելի թարմ չի լինի, քան թարմ թթվասերը, երբ այն հանեք սառցախցիկից, և այն պետք է սպառվի հալվելուց հետո մեկ օրվա ընթացքում, պարզապես ապահով կողմում մնալու համար: